台中高檔和牛店8項食材過期 曾梓展：逐項加乘重罰
台中燒肉名店驚傳使用過期和牛 官方致歉聲明遭網友痛批
獨》台中燒肉名店爆食材過期「1周至5個月」 店家出面了
頂級燒肉爆過期「品牌故事」好諷刺 苦主氣炸求償：昨天才吃欸
快訊／店內放過期食材！台中和牛燒肉道歉了：給員工教育訓練用的
員工看不下去離職！台中頂級和牛燒肉店遭稽查 牛肉、醬料過期快半年
和牛燒肉店EMPEROR否認用過期肉品 食安處：貯存即違
台中高檔和牛店8項食材過期 曾梓展：逐項加乘重罰
台中市西屯區和牛燒肉店EMPEROR被員工吹哨檢舉使用過期肉品，衛生局長曾梓展今受訪指出，食安處稽查，包含牛肉、冷麵等共8項食材，過期3到5個月，業者表示「教育訓練用」，曾梓展說，現場查獲是放在使用區，將逐項釐清，逐項開罰。另對吹哨者將發獎金，視最後罰金數額統計中。
曾梓展說，食安處徹查後，統過期食材共有日本豆瓣醬2瓶、韓國豆瓣醬2瓶，昆布高湯2瓶、蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐、石榴濃縮飲料1罐、11盒味噌、18箱牛肉219塊重量不等，冷麵24箱加60包等8項，過期3到5月不等。
曾梓展說，依食安法15條、第1項第8款規定處6萬到2億金額，按查獲的食材與數量加倍裁罰，他說定予重罰。針對業者說是教育訓練用，還在釐清，但是他高度懷疑，因這些食材都放在使用區，推斷是使用中，如有改標會移送法辦，目前尚未發現。
另針對吹哨者，衛生局表示會頒給吹哨獎金，以前最高曾頒過300萬元。
台中燒肉名店驚傳使用過期和牛 官方致歉聲明遭網友痛批
周刊王CTWANT |網編組 2024年4月15日 週一 上午8:48
[周刊王CTWANT] 近期台灣可以說是食安問題連環爆，目前傳出台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材，其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。消息傳出後，讓不少網友為之憤怒，甚至有網友崩潰的表示「昨天才吃耶！能退錢嗎？」而和牛EMPEROR也發出聲明，向消費者致歉。
根據媒體報導指出，台中市衛生局食安處日前接獲民眾檢舉，指稱和牛EMPEROR店內疑似使用過期食材。而食安處則隨即派員前往現場稽查，結果在和牛EMPEROR店內發現數樣過期食材，其中包含豆瓣醬、牛肉（15箱）、味噌、冷麵（24箱）等，當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。
目前這些過期食材已經遭到台中市衛生局查封，後續將依違反《食安法》第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
整起事件曝光後，和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明，表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在，是為了提升服務品質，特意留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存，目的就是害怕出現交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。
但由於這次的事件，和牛EMPEROR官方承諾，將會更加嚴格的控管食品的保存，同時也會針對肉品去做檢測。和牛EMPEROR官方也提到，在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的。
聲明中更明確表示，報導中多多少少有些與事實不同的地方，對於這次不實的報導，和牛EMPEROR官方決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。
不少網友看到這篇聲明後，紛紛留言表示「15箱肉、24箱冷麵，是要進行什麼員工訓練？黑暗料理大賽嗎」、「我以為日本人會切腹謝罪，結果是採取法律行動」、「唬爛的話我聽多了，這個教育訓練最精彩」、「沒被發現舉報也是繼續冰啦，管你幾個冰箱」、「想了一整天的理由是這個喔」、「豆瓣醬、味增、冷麵也是要進行員工訓練的嗎」。
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獨》台中燒肉名店爆食材過期「1周至5個月」 店家出面了
19:22 2024/04/14 中時 潘虹恩
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」14日爆出使用過期食材，台中市食安處指出，現場查獲牛肉、豆瓣醬、味噌、冷麵等數項過期食品皆已封存，初步調查逾期1周至5個月不等；記者約6時致電店家，店家表示，今日店面仍營業、訂位陸續減少，稍晚會統一發布相關說明，以最大誠意來處理。
據悉，和牛EMPEROR去年9月底開幕，標榜餐廳的主要成員都是日本人，帶給顧客「彿身在日本的烤肉體驗」，提供「最高級的和牛與細緻入微的日式服務」。雖該店套餐單人就要3900元起，價位偏高，但因服務完善、餐點品質佳，在Google評論留下4.5顆星好評，吸引許多民眾前往朝聖。
台中市食品藥物安全處14日表示，經派員前往稽查，現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，皆立即封存。目前查獲牛肉約15箱，逾最佳賞味期3個月到5個月不等；味噌11盒，逾有效日期2個月到4個月不等；豆瓣醬3瓶，逾有效日期2個月；以及冷麵24箱，逾有效日期1周。
食安處表示，後續通知負責人陳述說明後，將依違反《食安法》規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。至於是否勒令停業？因該案尚在稽查中，後續將視違規情節依法辦理。
記者約6時致電店家，店家表示，今日仍正常營業，但訂位陸續減少，相關說明預計於晚間統一公告，並會以最大誠意來處理。
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頂級燒肉爆過期「品牌故事」好諷刺 苦主氣炸求償：昨天才吃欸
台中頂級和牛燒肉店EMPEROR今（14日）爆出使用過期食材，台中市衛生局稽查發現，店內牛肉肉品、豆瓣醬、味噌、冷麵等數項食品都過期，網友也紛紛留言撻伐，也有消費者要求退費及求償，店家官網品牌故事介紹，肩負著代表日本燒肉文化的使命，希望客戶用餐後留下「深刻的印象」，如今看來十分諷刺。
和牛EMPEROR官網介紹，該店所有供應商、設計師、廚師、經理和董事皆來自日本，目標是在台灣創造新的燒肉歷史，「我們一直在思考什麼樣的燒肉不僅『美味』而且讓顧客『印象深刻』」，強調使用精心挑選的頂級和牛與清酒，不僅是精美的擺盤和烹飪手法，還需要專業的燒烤技術提供讓人感動的燒肉體驗。
如今被查出使用過期食材，許多網友及消費者也到該品牌臉書及IG留言聲討，「請問吃到過期肉可以退費嗎？」、「可以退錢嗎？吃套餐就算了我還單點」、「昨天才吃欸！醬料我也沾很多，可以退費嗎？」、「使用過期牛肉不出來說明嗎？」、「餐點不便宜耶，還這麼無良！」。
台中市食安處14日表示，日前接獲民眾陳情，西屯區頂級和牛餐廳EMPEROR使用過期食材。經派員前往稽查，現場查獲包含
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快訊／店內放過期食材！台中和牛燒肉道歉了：給員工教育訓練用的
▲台中頂級日本和牛燒肉店驚傳店內有過期食材。（圖／台中市食安處提供）
記者柯振中／綜合報導
台中頂級燒肉店「和牛EMPEROR」店內有許多過期食材，台中市衛生局前往調查，封存了多箱食材。對此，「和牛EMPEROR」發出聲明致歉，強調這些肉品是為了提升服務品質，留下給員工進行教育訓練的，且過期肉品與販售的肉品，分別裝在2個冰箱保存，避免交叉感染，接下來會更嚴格把控，希望能重新拾起顧客對本店的信任。
以下為「和牛EMPEROR」貼文全文：
今日因本店的新聞報導令各位顧客和大眾造成恐慌和不適，我們深感抱歉。
對於這次的報導中的內容我們想要出來說明一下。
我們在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，我們也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。
報導中的冷凍肉品和一些過期的商品是我們為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。
▲台中頂級和牛燒肉店，被抓包店內存放過期食材。（圖／台中市食安處提供）
由於這次的事件，我們將會更加嚴格的控管食品的保存和針對肉品去做檢測給大眾和來過本店的顧客能夠放心，並且能重新拾起對本店的信任。
在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的，為了確保肉質的鮮甜和肥美，我們都會定期叫貨配送新鮮肉品只為給客人最好的品質。
在這次的報導中多多少少有些與事實不同的地方，造成大眾的恐慌，我們深感抱歉，造成大家著麼多麻煩。
對於這次不實的報導，我們決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。
從開店以來，我們都是真誠對待客人，誠信經營店面，我們保證以上的內容並沒有造假===========================================
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員工看不下去離職！台中頂級和牛燒肉店遭稽查 牛肉、醬料過期快半年
台中市西屯區一家知名燒肉店EMPEROR 被檢舉使用過期肉品，台中市政府食品藥物安全處據報前往稽查，當場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，已立即封存，後續將通知負責人陳述說明後，將依違反食安法第15條第1項第8款規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰。
業者14日深夜透過「和牛EMPEROR」臉書表示，把過期的和牛冷凍保存這點是違法的，對於台灣食安法律的認知不足，做出了不好的示範感到很抱歉；報導中的冷凍肉品和過期商品用於員工教育訓練，販售的肉品跟過期肉品不同，用兩個冰箱保存，避免交叉汙染。
據了解，這家燒肉店號稱是日本人開設的日本頂級和牛燒肉店。有離職員工說，在該店工作時曾多次反映過期肉品恐造成食安問題，但老闆不重視，反倒說他的想法是錯的，因為無法昧著良心繼續做下去，因此選擇離職，並且向衛生局檢舉。
據了解，這家和牛燒肉店號稱使用頂級和牛，全是日本直送。食安處人員12日傍晚前往稽查發現，有數項肉品，早在去年底都已過期，過期時間達3至5個月不等。
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三立新聞網 2024年4月14日 週日 下午1:30
記者林意筑／台中報導
又驚傳食安問題！台中市西屯區某日本頂級和牛燒肉店驚傳使用過期肉品，有民眾向指出，該店家多次使用過期肉品，衛生局獲報到場稽查，發現多項過期食品，其中也包含日本進口的飛驒牛，目前衛生局人員已先將過期食品封存，待負責人說明後再依違反食安法處新台幣6萬元以上2億元以上罰鍰。
據了解，該頂級燒肉店號稱是由日本人開設，使用限定頂級和牛，肉品來源全是日本直送，更有部落客去踩點，光是「兩人份套餐就要3900元」，在台中燒肉店一級戰區也創下Google評論4.5顆星好評。據Google評論，6日前還有民眾前往消費且留下5顆星好評，並表示，「服務、食材、環境真的無話可說，雖然價位不低但很值得再回訪。」
不過有離職員工爆料，在該店工作期間曾多次向老闆反應過期肉品的問題，但老闆卻不重視，反而還說想法是錯的，最後無法違背良心選擇離職，並且向衛生局檢舉。
衛生局12日前往稽查，發現許多不合格之處，包含豆瓣醬、肉品、味增、冷麵等多項食品都過期，其中也包含來自日本的飛驒牛，加工日期是2023年10月4日，有效期限則是2024年1月12日，已過期3個月。對此，衛生局人員都已先將這些過期食品封存帶回，至於是否有消費者吃下肚，後續將函文通知負責人說明後，依違反《食安法》處新台幣6萬元以上2億元以上罰鍰。
和牛燒肉店EMPEROR否認用過期肉品 食安處：貯存即違法
台中市西屯區頂級和牛燒肉店EMPEROR被檢舉使用過期肉品，衛生局食品藥物安全處稽查發現該店存放的牛肉過期，豆瓣醬、味噌、冷麵等都也有過期情形。EMPEROR昨晚透過臉書聲明，在營業時間提供的肉品，和被查獲的過期肉不一樣，過期肉是留下來供員工教育訓練使用。
對此，食安處上午說，該案已查扣進貨資料等相關事證，並查獲確有貯存過期食材，後續將通知負責人陳述說明，進一步釐清相關情節，並依違反食安法第15條第1項第8款規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰。
食安處說，依食安法第15條第1項規定「食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」其中第8款的「逾有效日期」即是其一，至於是否有其他違法情事也會進一步釐清。
據食安處昨公布資料，在EMPEROR燒肉店查到的食材過期情形有牛肉約15箱，逾最佳賞味期3個月到5個月不等。味噌11盒，逾有效日期2到4個月不等、豆瓣醬3瓶，逾有效日期2個月，以及冷麵24箱，逾有效日期1周。
EMPEROR在臉書中說，過期的冷凍肉品和商品是為了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的。不過，EMPEROR也自承，在店裡把過期的和牛冷凍保存，「這一點是違法的，確實是不對的」，他們也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。
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